厨师长（火锅店）

职位描述：
1、全面负责厨房的管理和正常运营，完善和提高各项工作；确保为本门店顾客提供优质菜品；
2、根据每天经营情况有计划性的安排原料的申购、验收，对菜品进行有效的成本控制；
3、通过培训与管理带好团队，配合前厅经理及时搞笑达成每日运营指标及任务；
4、严格执行公司出成率标准和菜品标准配方，对厨房各加工环节进行有效监控与指导，对厨房的成本进行有效的管控；
5、对厨房各组员工进行专业化的管理，明确各岗位职责与工作内容，合理分工，阶段性评估各组员工的工作业绩，营造高效能团队；
6、制定并实施厨房各组员工培训计划，确保厨师胜任岗位职责和工作标准；做好厨房员工梯队培养以及厨师技术力量的储备，确保厨房的人力资源的良性循环；
7、与前厅保持紧密配合及有效沟通，及时了解顾客需求及反馈意见，确保出品速度与质量；
8、对厨房环境卫生、消防器材进行全面管理，达到企业要求的标准，杜绝食品卫生安全、消防安全等隐患；
9、定期对厨房设备、设施进行有计划性的使用及维护，指导各组员工对设施、设备的正确使用，杜绝安全隐患，保证员工安全操作；
10、负责厨房员工日常考勤、请假审核、物品申购审核等行政工作；
11、执行公司会议制度与厨房会议制度，总结整体工作情况，出具工作计划和改进计划，并加以落实；
任职要求：
1、年龄28-40周岁之间，身体健康、五官端正；
2、品行端正、责任心强，能吃苦耐劳，能讲流利普通话；
3、高中学历（或中级专业技术等级），身体健康，具有3年以上相关工作经验；
4、具备深厚的川菜菜系理论知识与实操能力。